- HAVANE : Carpaccio de poire au sirop de tabac et ses fines meringues croquantes garnies de parfait glacé à la réglisse
- LES CENTS CIELS : Crème de chocolat du Costa Rica, croquant praliné aux amandes et noisettes torréfiées, posé sur sa nougatine de sésame et gruée de cacao
- T'CHE-T'CHE : Crème de chocolat au lait, caramel et son coeur d'anglaise au miel sur craquant d'amandes, entouré de sa robe de velours
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