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- Croustillant d’agneau distingué à la cannelle, petits légumes fanes, et son pur jus au romarin
- Désormais célèbre pavé de foie de veau du Music Hall, tuile de pomme de terre croustillante, laqué au balsamique
- Suprême de poulet «pâtes jaunes» fermier, tatin de navet et mesclun d’herbes
- Minute de bœuf marinée aux épices, grande purée façon Music Hall
- Magret de canard aux griottes, poire pochée à la badiane, gratin de pommes, charlotte au raifort |
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