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- Quasi d'agneau confit, poêlée de cèpes et châtaignes au tandoori
- Désormais célèbre pavé de foie de veau du Music Hall, laqué au balsamique, croustillant palet de pomme de terre
- Suprême de poulet fermier, cromesquis de riz aux cèpes
- "Minute" de filet de boeuf, mariné aux épices et soja, pommes purée à l'huile de sésame grillé
- Poitrine de canette rôtie, patate douce crispy, lasagne de navet orangée, endive braisée
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